とんぶり

牛丼ダウンロード(pdf)

飲み物をつくる

ロイヤルミルクティー
・牛乳　　　　　　　300cc
・紅茶　　　　　　　2bag
・コーヒーシュガー　10ccスプーン２杯

野菜をゆでる

にんじんの蒸しゆで

①にんじんは、皮つきのままよく洗い
　２cmくらいの厚さに切り
　フライパンにならべます。

②フライパンに水カップ1/2を加え
　火にかけます。煮立ったら弱火で
　12〜14分蓋をして蒸しゆでにします。

③にんじんに竹串がすーっと通ったら火をとめ、
　ふたたびふたをして3〜5分蒸らします。


　

おとりよせ

GACKTさんの作品 PLATINUM BOX（DVD）や
出演テレビでご紹介された「おいちい」
・神戸牛■■■
・牛タン■■■

フレンチトースト

牛乳　（200cc）
たまご（1個）
さとう（大さじ1）

だれ・つゆ・だし・あんかけ

本格だし（１ℓ分）

① 鍋に水と昆布を入れて弱火にかける
　 ※ 水　カップ６
※ 昆布（15×10cm）を２枚

② 昆布のまわりに出てくる小さい泡が勢いよくなったら
引き上げ、すぐ火をとめる。

③ 削り節ふたつかみ（27g）を加え、すぐにこし器を通す。

保存:冷蔵庫で２日。冷凍庫で３ヶ月。

長ネギと鶏の照り焼きマヨソテー

材料（４人分）
長ネギ　（3本；300g）1cmブツ切り
鶏もも肉（2枚）一口大、塩、粗びきコショウ（黒）

合わせ調味料※１
　みりん　　（大さじ２）
　しょうゆ　（大さじ２）
　酒　　　　（大さじ２）
　砂糖　　　（小さじ２）

マヨネーズソース※２
　マヨネーズ （大さじ３）
　酢　　　　 （大さじ 1/2）

作り方
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉と長ネギを中火で焼く。こんがりとした焼き色がついたら、余分な脂をふき、合わせ調味料※１を加え、全体に味をからめる。
器に盛り、マヨソース※２をかける。

2010年12月号 | ESSE （194㌻）
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